对话嘉地酒园庄主丁健:追求极致的工匠精神

2017年12月01日 18:01 dafabet手机版时尚

  “ 只要拥有一种纯粹做事的想法,我们每个人都是匠人,这种专注,不单是手工匠的范畴,也是各个领域里追求专业和极致的代名词。”

 ——美国著名社会学家理查德·桑内特

  毕业于南开大学经济学院交通经济研究所,曾师从桑恒康先生,经济学硕士。从小受家庭熏陶内心纯粹而丰富。她说:“我做事情尽人力,听天命,一定会想极尽全力把事情做到极致。”她就是嘉地酒园庄主丁健。

嘉地酒园庄主丁健嘉地酒园庄主丁健

  初见丁健,她轻松的走入专访室,交谈过程中的温婉与健谈让人印象深刻。交谈中,她时常提到“初心”二字,这种理念正与嘉地酒园的工匠精神一致:用最质朴又时尚的方式传达对美和幸福的追求。

  dafabet手机版时尚对话嘉地酒园庄主丁健女士

  Q:您选择在中国做葡萄酒的初衷是什么?

  A:首先我本人非常喜欢葡萄酒,葡萄酒很有历史文化,国际上有很多葡萄酒品牌做得很好。为什么我们中国不可以有自己的酒呢?我们的初心希望可以通过舌尖传播一种代表中国的味道。

  Q:国内有几个红酒的产区,像是新疆或者山东,是什么原因让您选择了宁夏?

  A:我在2008年11月份时去过宁夏,我们一行人是去考察宁夏的葡萄酒产业,那时候参观了很多国营的大厂,还有一些新兴的私人酒庄,当时觉得和国外酒庄比起来差距很大。

  2012年的时候,我心中突然有个声音:我一定要去宁夏拿块地,这里将来一定是中国的波尔多,现在看来也有可能是中国的勃艮第也不一定。

嘉地酒园完美的赤霞珠果穗嘉地酒园完美的赤霞珠果穗

  Q:酒庄对于一种投资的资产,在经营和管理上要花费很多的时间和精力,您在这方面是如何计划的?

  A:我做事情比较倾听内心的声音,会想极尽全力把事情做到完美。算是一种工匠精神吧,我认为最关键是坚持与专注,无论外界环境如何变化,对自己做的事情都有着高度的坚守。

  我们希望从自身做起,保持对大自然的谦卑与敬意,努力还原大自然的给予,呈现中国的风土特色。

  Q:从选址到种植,是什么让您坚守这份选择?

  A:2012年秋冬我们找来专家测算,2013年春天我们去宁夏考察准备选址。

  这时就在产区村子里,朋友带来一瓶村中果农酿的酒。这瓶酒可以说是非常质朴,我喝到了很难得的咖啡、巧克力、焦糖味道,这种香气在中国的赤霞珠里很难见到,是一种成熟度非常好的赤霞珠才会有的特色。正是这瓶质朴的酒,我一下就认定这里能出好葡萄,也因此认定了这块土地。

嘉地酒园嘉地酒园

  Q:嘉地的市场销售策略和目标人群定位是怎样的?

  A:葡萄酒文化很深,就像是古典音乐,所以葡萄酒细分市场也很多,我们不可能全都顾及,首先是做一款致敬世界顶级水平的酒品,然后其他我们也会考虑做一些性价比高的,或是能照顾到年轻人的酒品。

  我们目标定位是针对追求高生活品质、具有丰富品酒经验、葡萄酒品鉴能力的人。

嘉地酒园风信子酒瓶嘉地酒园风信子酒瓶

  Q:在酒庄的经营和管理中是否会面对很多困难与挑战呢?

  A:困难和挑战还是挺多的,我是个挺乐观的人,顺应天意,尽人力。

  遇到的困难分两种吧:一种是可以克服的,都不算艰苦,比如说我们需要取得合法土地资格、办理各种证件、设计产品,甚至说到种植、酿造的部分;另一种是老天决定的,不可抗因素,比如天气原因的春寒、洪水、大雪等。

  这一切困难挑战其实都加深了我对葡萄酒文化的理解:把所有艰苦自己承担消化,呈现给大家的是美好,用最质朴又时尚的方式传达对美和幸福的追求,这也正是我们想传递给消费者的理念。

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