抹茶冻芝士蛋糕用料


  主料

  奥利奥饼干粉;黄油40g;奶油奶酪330g;淡奶油240g;牛奶130g;柠檬半个;糖粉50g;吉利丁粉33g。(适用于8寸模具)

  辅料

  抹茶粉少许

操作步骤


  1、把饼干装入保鲜袋,用擀面杖压碎;

  2、黄油隔热水融化,倒入饼干碎拌匀;

  3、倒入八寸模具,压平压紧实;

  4、软化后的奶油奶酪加入抹茶粉和糖粉,搅拌均匀;

  5、另取容器打发淡奶油;

  6、奶酪糊加入到奶油里,搅拌至顺滑状态;

  7、吉利丁粉放入牛奶,隔水加热搅拌均匀,加入柠檬汁

  8、将牛奶倒入奶油奶酪糊,搅拌均匀;

  9、把蛋糕糊倒入八寸模具,顿出气泡,放入冰箱冷冻两小时;

  10、脱模,用筛子撒上抹茶粉,装饰完成。

制作Tips

  1、如果使用普通蛋糕模,脱模前可以用热毛巾捂一下,或用吹风机吹一下,方便脱模;

  2、芝士蛋糕容易甜腻,加入柠檬汁可以平衡口感,清新解腻;

  3、牛奶加热后应放凉,再倒入奶油奶酪糊;

  4、蛋糕如果吃不完可放入冰箱,冷藏保鲜两三天。

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